하얀 열무 물 김치 맛있게 담는 법

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작성자파파 조회 3회 작성일 2020-11-27 01:00:27 댓글 0

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하얀 열무물김치 담그는법 : 맑고 시원한 국물내는 비법

맑고 시원한 열무물김치 맛있게 담는법이에요. 날이 더워질 때쯤 시원한 김치를 먹으면 참 맛있는데요. 오늘은 시원하고 맛있는 국물로 만든 열무물김치 황금레시피를 알려드릴께요.

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* 글로 보는 레시피(아래 링크로 확인하세요)
- https://pure-beef.tistory.com/381


* 재료
- 열무 1단, 파프리카(대) 1개, 사과 1개, 배 1개, 양파 1개, 무(중) 1/4개, 붉은고추 8개, 청양고추 5개, 다진마늘 3T, 설탕 1T, 쪽파 한줌

- 물 1.7L에 다시마 3~4시간 담궈 놓기

- 밀가루풀 재료
: 밀가루 3T, 물 300ml

- 밀가루풀 간에 쓸 천일염 2/3컵(200ml기준)
- 절임용 천일염 2/3컵

* 소금은 기호에 따라 조절


* 영상이 좋으셨다면, 구독 \u0026 좋아요 부탁드려요 ~

하얀열무물김치에 '이것'만 넣으면, 시원함이 배가 된답니다

#열무물김치 #열무물김치맛있게담는법 #Kimchi

맑고 시원한 국물맛이 참 좋은 열무물김치 담그는 방법이에요. 천연 재료를 이용해서 단맛과 시원한 맛이 참 좋은 열무물김치 레시피랍니다 : )


* 재료
- 열무 1단, 무 350g, 설탕 1T, 파프리카 1개, 쪽파 한줌, 미나리 약간, 천일염 3/4컵, 다진마늘 2T, 생강 1t, 홍고추 8개, 청양고추 5개, 배 1개, 사과 1개, 양파 1개, 양념물에 넣을 물 2L, 밀가루풀(밀가루 3T, 물 300ml로 만들기)

절임용 천일염 1컵

- 1컵 = 200ml 계량컵 기준
- 1T = 밥숟가락 1스푼
- 1t = 작은 스푼 1개


* 하얀열무물김치 맛있게 담는법
1) 열무를 손질하고 물에 씻은 후, 소금을 켜켜이 넣고 절이세요.
2) 1시간 10~20분간 절이고, 중간에 한번 뒤집어 주세요.
3) 절인 열무는 물에 3~4번 깨끗이 씻고, 물기를 빼주세요.
4) 배, 무, 사과는 갈아 체에 즙을 내주세요.
5) 천일염 3/4컵, 물 3컵, 마늘, 생강을 넣고 섞은 뒤
6) 체에 다시 넣고 즙을 내고, 남은 물 모두 체에 넣어 즙을 내세요.
7) 밀가루풀도 체에 걸러 양념물에 풀어 주고, 설탕 1T를 넣으세요.
8) 김치통에 파프리카, 고추, 양파, 쪽파를 넣고 열무를 넣고 반복해 주세요.
9) 양념물을 넣고 뚜껑을 닫아 보관하세요.


* 보관법
- 기온에 따라 상온에서 하루 이틀 보관하고, 냉장숙성시켜 드세요.
- 하루 뒤 미나리를 2cm 길이로 썰어 넣어 주세요.


* 미나리가 들어가 시원한 맛이 더욱 좋은 것 같아요.
* 파프리카를 넣어 시원함과 단맛이 더욱 좋은 것 같아요.


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하얀 열무물김치 맛있게 담는법 │OO 꼭 넣으세요! 100배 시원하고 깔끔해요~

[열무물김치 담는법]

재료: 열무 2kg, 감자 중간크기 2개, 배 1개, 홍고추 6개, 쪽파 한줌, 굵은 소금
밀가루감자풀 : (밀가루 3큰술, 물200ml), 갈은 감자, 물 2L
양념 : 새우젓 국물 3큰술, 다진마늘 1큰술, 갈은 배, 굵은 소금 3큰술, 뉴슈가 2꼬집

1. 열무는 다듬어 2~3번 씻어 굵은 소금 겹겹이 뿌려 1시간 정도 절인다.
2. 절이는 동안 1~2번 뒤집어 골고루 절인 후 물에 2번 정도 씻는다.
3. 감자와 배는 적당한 크기로 잘라 믹서기에 간다.
4. 쪽파는 듬성듬성 썰고, 홍고추는 어슷썬다.
5. 볼에 밀가루와 물을 붓고 밀가루물 만들어 준비한다.
6. 냄비에 물 2L를 붓고 끓이다가 감자 간것을 채에 붓고 흔들어 거른다.
7. 밀가루물을 모두 붓고 수시로 저어가며 밀가루풀을 만든다.
8. 팔팔 끓으면 불을 끄고 완전히 밀가루풀을 완전히 식힌다.
9. 넓은 볼에 준비 해둔 밀가루감자풀은 붓고, 쪽파, 홍고추를 넣는다.
10. 갈은 배를 넣고 굵은 소금을 넣어 녹인 다음 뉴슈가 2꼬집을 넣는다.
11. 물기 뺀 열무를 넣고 풋내나지 않게 살살 버무린 후 간을 본다.
(싱거우면 굵은 소금을 더 추가한다. 조금 간간하게 간을 해야 숙성이 되었을때 간이 맞다)
12. 통에 담아 하루정도 실온에 두었다가 냉장고에서 숙성 시키면 완성!




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